Vous trouverez sur ce site tous nos adhérents qui vous proposeront de mettre leur savoir faire à votre disposition afin de vous offrir des produits de qualité tout en unissant charcuterie et gastronomie.

Vous découvrirez également tous les services et prestations en matière de buffets, cocktails, repas, plateaux repas, repas à domicile, vente de charcuterie traditionnelle que notre réseau de professionnels peut vous proposer.

A travers cette association, notre réseau souhaite vous faire découvrir la charcuterie et vous redonner à tous l’envie de fréquenter les commerces de proximité qui offrent un service à la carte et un accueil personnalisé.

Les charcutiers et charcutiers-traiteurs de l'Yonne s’unissent afin de vous offrir un service de qualité et de créativité, un service qui vous accompagnera dans la réussite de vos réceptions.

 DEVENIR CHARCUTIER-TRAITEUR

Le charcutier- traiteur réalise des préparations alimentaires variées à base de viande, surtout de porc, de volailles, de poissons, de crustacés, de légumes, de gibiers.
Il prépare la matière première, la désosse, la découpe et la fait cuire. Il effectue la salaison et le fumage. Il fabrique des produits cuits comme les pâtés, saucissons et jambons et des produits crus comme les saucisses et la poitrine fumée. L'activité traiteur tient une place importante. Le charcutier traiteur réalise des plats et repas cuisinés qui vont de la préparation des hors-d'œuvre et des entrées chaudes ou froides à celle de desserts.... Il peut participer à la préparation de repas pour des particuliers, des collectivités ou des entreprises. Il nettoie et entretient les matériels et les locaux.

Le charcutier- traiteur doit savoir s’organiser. Il doit aussi pouvoir s’adapter à des horaires variables dans la journée ou en fonction des périodes de l’année.

Le charcutier- traiteur a le goût de la cuisine, il est créatif, dans ses compositions et présentations. Il soigne sa présentation et aime le contact avec la clientèle, à la fois pour répondre à ses attentes, et pour réaliser sa prestation. 

Vous êtes intéressé pour devenir Charcutier-Traiteur ?

 Retrouvez toutes les informations sur le métier et les formations en cliquant ICI.

TROPHEE INTERNATIONAL PASCAL BOMPAY

24 SEPTEMBRE 2016 à SENS

La Ville de Sens avec le soutien des Meilleurs Ouvriers de France et de la CNCT (Confédération Nationale des charcutiers-traiteurs et Traiteurs), organise le Samedi 24 Septembre 2016, le Trophée International « Pascal Bompay ». Ce concours est ouvert, aux professionnels de l’alimentation, âgés d’au moins 18 ans. La date limite des inscriptions est fixée au Vendredi 02 Septembre 2016. Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Mme Patricia PIFFRE Responsable du Pôle Evènementiel et Culturel Mairie de Sens au 03 86 83 89 01 ou cliquez ICI.